«Вы слыхали, как поют дрозды»… Это слова из песни, в которой этих птиц называют волшебниками. Да, вы ещё не слышали «пение» Англо-нубийских коз! Вот где волшебная сказка, но страшная. Услышав впервые, сразу и не поняла, что это блеяние козочки англо-нубийской породы. Хозяйка нубиек — Аси, Машки и Ночки Светлана Николаевна Панасюк, из хутора Рябичев, про звуки, издаваемые, её питомцами говорит: «Слон трубит». Действительно, похоже. Казалось бы, соседи должны проявлять недовольство и предъявлять претензии. Но сердиться на этих очаровашек невозможно — и некоторые из соседей их угощают хлебом.
— Мои умницы быстро поняли, что к чему и теперь у нас целый ритуал — прежде, чем отправиться пастись они сворачивают к соседке за угощением, — говорит Светлана Николаевна.
Голос нубийки подают, оставшись в одиночестве, а тут их целая дружная компания, поэтому коз Светланы Николаевны можно назвать молчуньями. Козы, конечно, не только хозяйки — они собственность семьи. Но в основном ухаживает, воспитывает, несёт ответственность за благополучие животных именно Светлана Николаевна. Глава семьи Евгений Александрович работает в компании «Полесье» (г. Волгодонск), возвращается домой значительно позже супруги и времени ещё и на коз, разумеется, у него остаётся немного. Светлана Николаевна трудится социальным работником ЦСО Волгодонского района, в хуторе Ясырёв.
— Решение о разведении коз мы с мужем приняли, чтобы дети пили натуральное, полезное молоко. Но я увлеклась этими животными — и сейчас это можно назвать пристрастием. В одно время поголовье достигало пяти коз. Увлечение было несколько неожиданным, ведь я городской житель, в сельскую местность переехала, выйдя замуж. Сейчас дети подросли. Старшая дочь уже взрослая — 21 год, живёт самостоятельно, сыну — 11 лет, младшей дочери — 8 лет. Младшие дети — мои помощники, которые будучи совсем маленькими, катались на козах как на лошадках, — рассказывает Светлана Николаевна.
Первыми на подворье Панасюк появились зааненские козы, но от их разведения пришлось отказаться, из-за специфического запаха молока. Молоко нубиек не имеет запаха. Бытует мнение, что нубийские козы жили рядом с древними людьми ещё 9,5 тысячи лет назад. Название животных произошло от места проживания — Нубийской пустыни Судана. Современные представители породы были выведены в конце 19 века в Великобритании. Селекционеры взяли коренных нубийцев из Африки и швейцарских коз из Европы — и уже в 1896 году порода была зарегистрирована, получив название Англо-Нубийская.
— Машка, дочка Ночки, полукровка, её отцом был козёл породы шали. Пойти на такую «свадьбу» нас заставило желание улучшить зимостойкость животных. Дело в том, что чистокровные нубийки короткошёрстные, не имеют подшёрстка и, хотя зимы у нас не такие и суровые, иногда замерзают. А Машуня и при двадцати градусах мороза по двору скачет, тогда, как её родственницы в сарае прячутся. Зимостойкость за счёт густой шерсти и подшёрстка она взяла от папы, а внешность — от мамы, — рассказывает Светлана Николаевна.
Внешность коз англо-нубийской породы впечатляет. В основном отличия от обычных коз, касаются «личика» — длинные, свисающие ниже морды уши, горбинка на морде с тяжёлыми надбровными дугами и массивный лоб — красавицы! У нубиек красивые глаза, как правило, карие, реже — серые или зелёные. Имеется небольшая бородка. Шерсть гладкая, хвост пушистый, задорно торчащий кверху. Окрас разный, но, непременно, яркий. Наиболее распространённые масти: кофейно-коричневая; чёрная; белая; кремовая. На подворье Панасюк представлены козы сразу трёх окрасов. Ночка — чёрная, без единого пятнышка, Машка — цвета кофе с молоком, хотя специалисты определяют цвет, как рыжий. Ой, я бы её назвала просто — шоколадка. Ася — кремово-белая. А вообще, нубийки встречаются даже трёхцветные и леопардовые. Но, как гласит пословица: «с лица воды не пить» в данном случае молока, ведь не только ради несравненной красоты их держат на подворье.
— В сутки мои нубийки дают по 3,5 литра молока, хватает и на сметану, и на творог, и на масло. Это, конечно, не тот удой, как у коз зааненской породы — те более молочные, но специфический запах оказался для нас неприемлемым. Молоко нубиек и молочные продукты из него употребляет вся семья, — говорит Светлана Николаевна.
О пользе козьего молока говорили все знаменитые древние медики — Гиппократ, Авиценна, Гален. Козье молоко всегда славилось своими целебными качествами благодаря высокому содержанию витаминов и белка казеина, который положительно влияет на пищеварение. Его часто используют для питания детей с аллергией на коровье молоко. Козье молоко содержит витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, а также минералы: кальций, магний, калий, фосфор, натрий, цинк, медь, селен и железо. Это сокровищница минералов и витаминов, способствует нормализации артериального давления, укреплению костей и зубов, снижает вероятность развития остеопороза, поддерживает иммунитет.
Современные научные исследования показывают, что козье молоко позитивно влияет на работу мозга, снижая окислительный стресс и потенциально замедляя развитие таких заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Козье молоко благотворно воздействует на сердечнососудистую систему, снижая уровень «плохого» холестерина и обеспечивая организм кислотами для поддержания мышечной активности и красоты кожи.
И «вишенка» на торте для стремящихся похудеть — козье молоко содержит меньше лактозы и имеет в составе полезные жиры. Высокий уровень белка и кальция улучшает обмен веществ и снижает аппетит. И наконец: молоко козы полезно перед сном, так как содержит триптофан — аминокислоту, которая улучшает сон и расслабляет тело. Такие характеристики кого угодно убедят в пользе козьего молока.
И всё же, рассматривать коз только как источник полезных продуктов неправильно. Живущие рядом с человеком эти животные научились неплохо взаимодействовать с ним. Наблюдать за козами и их проделками очень интересно. По характеру нубийские козы активные, очень любознательные, и готовые к играм. Это характеристика породы, в целом. Но, кроме того, каждое животное имеет и индивидуальные черты характера.
Козы Светланы Николаевны ласковы и общительны. Ко мне так сразу прибежали знакомиться. К Светлане Николаевне привязаны всей своей козьей душой, и, как собаки, готовы следовать за ней на край света. Вот как происходит поход на пастбище. Светлана Николаевна открывает дверь и зовёт своих козочек по именам. Свои имена они знают отлично, но если позвать, к примеру, Асю прибегут все остальные. Любопытство не позволит остаться на месте и пропустить что-то интересное или остаться без угощения или ласки. Далее можно наблюдать такую картину — впереди идёт Светлана Николаевна, а за ней следует небольшое стадо. Светлана Николаевна признана козами за вожака, которого надлежит слушаться. Среди коз лидирующее положение занимает Ася, но сейчас бразды правления всё чаще стремится перехватить Машка.
Пасутся козы: Ася, Маша и Ночка неподалёку в заброшенном парке. Сейчас там ярко-зелёная сочная трава — кушай в своё удовольствие. А козы всегда готовы создать себе трудности и их преодолевать. Им нравится передними копытцами встать на дерево и доставать листочки. Козы этой породы крупные. Рост в холке в среднем 60-80 сантиметров. И если эта козочка встаёт на задние ноги оказывается, что ростом она со среднего человека. У нубиек стройные, сильные, пропорциональные ноги, узкое и длинное туловище, тонкая шея. Свой экстерьер они переняли от предков — горных коз.
— Пробовала держать коз на привязи, но очень быстро отказалась от этой затеи. Нубийская коза на привязи — это стихийное бедствие, способное довести своим ором самых терпеливых. Англо-Нубийские козы — животные с характером, как и козы других пород. Они никогда не будут есть, что упало на землю. Конечно, это повышает расход кормов. Пытались решить эту проблему, заведя баранов, которые бы доедали за козами, но потерпели неудачу. Бараны тоже отказались кушать то, что упало на землю. Характер любого животного во многом результат воспитания. Наши козочки ласковые, любящие пообщаться с человеком, потому что с рождения находятся в тесном контакте с членами семьи и выкормлены из бутылочки с соской, — рассказывает Светлана Николаевна.
А вот от кого Ася, как и многие её соплеменницы других пород, переняла вредную привычку — загадка. Члены семьи её точно такому не учили. Ася — курильщица, не может пройти мимо брошенного окурка — подберёт и съест. С таким бы аппетитом она другую, упавшую на землю пищу подбирала! Кстати, учёные ещё не нашли объяснения любви коз к сигаретам. Дурная привычка — и этим всё сказано. Кстати, на вкус молока это не влияет.
В содержании коз на своём подворье больше плюсов, но есть и очевидные минусы.
— Своё хозяйство не позволяет отлучаться от него надолго. Мы не можем выехать отдохнуть на море или отправиться, куда-либо ещё. Уже приняли решение оставить всего двух коз, на время заботу о которых можно будет поручить кому-то из родственников. Молока для нашей семьи с лихвой хватит и от двух коз. Козы для нашей семьи не коммерческий проект, а, скорее, моё хобби, которое поддерживают остальные. Они больше для души, чем для прибыли, — объясняет Светлана Николаевна.
Кроме коз для души на подворье Панасюк ещё имеются лохманогие куры. Как говорит Светлана Николаевна — яиц мало, зато красиво. Есть и ещё одно красивое существо, неприносящее практической пользы, но радующее душу — декоративный тойтерьер Тося. Собачка размером с «рукавичку», тонюсенькими ножками и большими по сравнению с телом ушами, покрытыми длинной шерстью.
— Несмотря на размеры, в Тосе чувствуется охотничья порода. Малейший шорох мышки под полом улавливает. Ещё за мухами гоняется, вот и вся охота. Тося у нас комнатная собачка, а в качестве уличного звоночка у нас трудится пудель. Разведение домашних животных мне и самой нравится, и дети имеют возможность пообщаться с разнообразной живностью. Я всегда говорю детям: «Жизнь в сельской местности даёт вам то, чего лишены городские мальчишки и девчонки — вы можете поваляться на траве, полюбоваться звёздным небом, пообщаться с животными». Прелесть деревенской жизни в полной мере мы почувствовали во время коронавируса, когда люди в городах сидели в четырёх стенах, постоянно опасались подхватить болезнь, находясь в людных местах. А у нас свобода — гуляй в собственном дворе или в его окрестностях. Удобства сейчас в домах сельской местности такие же, а общения с природой несравнимо больше и это замечательно, — считает Светлана Николаевна.
Часто можно слышать рассуждения о том, что наши бабушки и дедушки имели более крепкое здоровье, были более выносливыми благодаря постоянному физическому труду, натуральному питанию, свежему воздуху и меньшей нерво-трёпке. Всё это так, но и современный человек может устроить себе благоприятную для организма обстановку. А надо-то всего лишь завести небольшое хозяйство. И будут натуральные полезные продукты, общение с животными, которое успокаивает… А воздух в населённых пунктах Волгодонского района, в отличие от городов, не загазован. Может, и стоит присмотреться к такому увлечению?
Н. Парфенова
