Арбузный сезон традиционно приходится на август и сентябрь, однако в продаже они появляются значительно раньше. Стоит ли покупать ранние арбузы?
Ранние бахчевые культуры часто выращиваются с использованием нитратных удобрений и стимуляторов роста, что может негативно сказаться на их качестве. Только арбузы, созревшие в свой срок, обладают насыщенным вкусом и минимальным содержанием нитратов.
Проверить арбуз на содержание нитратов в домашних условиях можно следующим образом: поместите кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода порозовеет, арбуз лучше не употреблять. Если вода просто помутнеет, то все в порядке.
При выборе спелого арбуза обратите внимание на следующие признаки: глянцевая кожура без трещин и вмятин, четкие и контрастные полоски, сухой, но не пересушенный хвостик, небольшое и равномерное желтое пятно на боку. Звук при постукивании должен быть гулким и вибрирующим. Глухой звук указывает на перезрелость, а звонкий – на незрелость плода.
Если вы все же решили приобрести ранний арбуз, тщательно осмотрите его перед покупкой. Убедитесь, что на кожуре нет трещин, вмятин или гнилых пятен. Обратите внимание на цвет мякоти: она должна быть насыщенного красного цвета с черными косточками. Избегайте арбузов с желтыми или белыми прожилками в мякоти, так как это может указывать на повышенное содержание нитратов.
После покупки тщательно вымойте арбуз под проточной водой с мылом. Перед употреблением рекомендуется срезать толстый слой корки, так как именно в ней скапливается большая часть нитратов.
Не рекомендуется покупать нарезанные или треснутые арбузы, так как в мякоть быстро проникают микробы, что делает их небезопасными для употребления.
Иллюстрация создана нейросетью Шедеврум
