В Ростовской области рисоводством занимаются всего 12 хозяйств, расположенных в Волгодонском, Мартыновском, Багаевском и Пролетарском районах. Выращивание этой капризной культуры в донских условиях — задача непростая, поскольку непредсказуемый климат последних лет регулярно создает дополнительные трудности.
Однако уже более полувека ситуацию спасает наследие прошлого — мощная оросительная система, созданная еще в советские годы.
Технология посева риса отличается высокой скоростью: вместо традиционных сеялок здесь используются разбрасыватели. Трактор движется по полю на значительной скорости, причем часто — в режиме автопилота. Механизатор в кабине выполняет роль контролера, лишь изредка внося коррективы в программу.
Ручной труд подключается, когда требуется заполнить опустевший бункер новой партией семян. Этот процесс не механизирован не из-за технической сложности, а из-за бережного отношения к посевному материалу, где любые потери недопустимы.
Семенной рис кардинально отличается от привычного нам шлифованного зерна, которое продаётся в магазинах. Каждое семя покрыто плотной оболочкой, и именно такие зерна (преимущественно отечественной селекции) используются для посева.
Рис — культура теплолюбивая, начинающая прорастать при температуре выше 15 градусов. Но главное условие — вода. Её должно быть много! Этот злак сохранил свои тропические привычки и растет только на полностью залитых полях. Однако заливка чеков требует особого подхода: чтобы семена не смыло, их сначала заделывают в почву бороной, а затем нарезают борозды для равномерного распределения воды. На это уходит огромное количество ресурсов.
Хозяйства района пользуются советской ирригационной системой, по которой вода подается из Цимлянского водохранилища по сложной системе каналов.
Заливка чеков — лишь начало сложного процесса. После прорастания семян воду полностью спускают, чтобы дать всходам «глоток воздуха» и позволить им укорениться. Затем следует повторный залив — операция, которую рисоводы называют «постановка на воду».
Параллельно с рисом растут и сорняки, главный из которых – просянка. Для борьбы с ней применяют повторный сброс воды и гербициды, после чего чеки вновь заливают, поддерживая уровень воды вплоть до самой уборки.
Это, конечно, очень упрощенное описание, на деле процесс гораздо сложнее, что и делает рис одной из самых трудоемких культур. Ее продуктивность в большей степени зависит от мастерства аграриев, чем от капризов погоды.
В 2025 году к уборке риса в Волгодонском районе приступили позже обычного из-за прохладного июня. Однако для урожая это не стало критичным: рис в этом году уродился на славу.
Для местных рисоводов урожайность в 60 и более центнеров с гектара — ежегодная норма. В отличие от пшеницы или подсолнечника, эта культура не боится засухи, поскольку растет на искусственно заливаемых полях. Интересно, что именно стрессовые условия относительно северных широт способствуют высоким вкусовым качествам донского риса — растение отдает зерну все самое лучшее.
В 2025 году на Волгодонский район пришлось 21,9 процента всех рисовых посевов региона. Общая площадь посева риса в области выросла на 1757,5 гектара и составила 16 453,6 га.
Отрасль донского рисоводства демонстрирует положительную динамику: средняя урожайность за шесть лет выросла с 46 до 60 ц/га, а в отдельных хозяйствах достигает 80 ц/га. Средняя рентабельность составляет около 20 процентов, чему способствует существенная государственная поддержка.
Расширить участие Ростовской области в программах развития мелиорации поручил губернатор Юрий Слюсарь на заседании регионального правительства в начале октября.
Минсельхозпрод области реализует дорожную карту по снижению антропогенного воздействия на реку Дон. Мероприятия включают реконструкцию Донского магистрального канала и восстановление мелиоративных систем. На эти цели из федерального бюджета выделено более 12,3 млрд рублей.
– Соотношение земель, которые потенциально могут орошаться, и мелиорируемых площадей, которые используются в сельхозобороте, у нас в регионе одно из самых низких в стране – чуть больше 20 процентов. Это очень мало. А потенциал большой. Конечно, вопрос увязан с маловодьем в целом и с проблемой расчистки рек. Но программа есть, и федеральное финансирование на это можно получить, — отметил Юрий Слюсарь.
