Осень — удивительная пора превращений: в природе все меняется, деревья готовятся к зиме и зелёное убранство сменяют более теплые оттенки. Известно, что осенью заканчивается синтез зеленого пигмента хлорофилла (который необходим растениям для фотосинтеза) и листья на деревьях меняют окрас. Но почему листья одних деревьев желтеют, а других краснеют?
Оказывается, взамен исчезающего осенью зеленого пигмента хлорофилла, в листьях все больше проступают другие пигменты, а именно — жёлто-оранжевые каротиноиды, и красноватые — антоцианы (антоцианины). Эти пигменты присутствуют в клетках листьев и летом, однако из-за зелёного хлорофилла они просто нам не видны.
